Ristorante Palermo Al Carlotta: il locale

L'attività di Palermo è rinomata per la bontà della propria cucina, rigorosamente a base delle specialità regionali siciliane. In un ambiente accogliente ed elegante, gli avventori di Al Carlotta potranno gustarsi i piatti tipici della cucina sicula, preparati in modo artigianale dalle sapienti mani di esperti chef. Tutti gli ingredienti utilizzati per la preparazione delle pietanze provengono dai famosi mercati Ballarò e Vucciria, dove quotidianamente vengono venduti i migliori prodotti ortofrutticoli. Il pesce è sempre fresco. Per non farsi mancare niente, i cuochi del ristorante preparano anche degli squisiti dolci della casa.

Ristorante Palermo Al Carlotta: la cucina siciliana

La cucina siciliana è famosa in tutta Italia e anche nel mondo, con i suoi sapori tipicamente mediterranei, che evocano il calore e la meraviglia di questa terra. I clienti di Al Carlotta possono abbandonarsi al gusto della tradizione regionale dell'isola, grazie ad un menù ricco di piatti preparati secondo le ricette originali di un tempo, il tutto a prezzi davvero contenuti. Nel pieno rispetto di tutte le norme igieniche, presso la cucina del locale opera uno staff di chef e aiuto-cuochi per velocizzare la preparazione dei piatti, e consentire a chiunque di gustarsi i prodotti tipici siciliani con comodità e rapidità.

Ristorante Palermo Al Carlotta: primi piatti

Gli avventori del ristorante potranno scegliere tra numerosi primi piatti preparati con esperienza e competenza. Molti di questi sono a base di pasta fresca, rigorosamente lavorata a mano, per esaltare ancora di più il sapore del condimento. I clienti del ristorante Palermo potranno assaggiare pietanze sia della tradizione regionale che di quella palermitana, quali parmigiana di melanzane, caponata, cavatieddi, anelletti al forno, pasta con le sarde, sardi a beccaficu, pasta al pistacchio, ragù, cous cous alla trapanese, pesto alla trapanese, pasta alla liparota, spaghetti ai ricci, spaghetti alla bottarga di tonno, pasta col mucco, pasta ca muddica e molti altri ancora.

Ristorante Palermo Al Carlotta: secondi piatti

Naturalmente la varietà di scelta riguarda anche i secondi piatti, che nella cucina siciliana variano molto grazie alla ricchezza di carne e pesce, soprattutto quello azzurro, pescato nel mar Mediterraneo. Tra i secondi di carne preparati dal ristorante Palermo si segnalano: arrosto panato, cavolfiori affogati, coniglio "lardiato", falsomagro, involtini di carne, involtini di melanzane, pizza fritta, polpette di finocchietto ecc. I secondi a base di pesce tipici sono invece: pesce spada alla griglia, pesce spada impanato, tonno alla siracusana, involtini di pesce spada, pesce spada alla ghiotta, pescestocco alla messinese, polpette di mucco (il mucco è il “neonato” di pesce), polpette di sarde, purpi affucati, purpu (polpo bollito), sarde a beccafico.

Ristorante Palermo Al Carlotta: street food

La ricchezza culinaria della tradizione siciliana è caratterizzata da una forte presenza di cibo di strada, oggi chiamato in modo più accattivante “street food”. Si tratta di quei tipici prodotti di gastronomia veloci da consumare, spesso preparati e venduti da bancarelle o attività all'aperto. La varietà della società siciliana nella sua variegata storia politica e territoriale, ha portato alla nascita di diversi prodotti frutto delle tante dominazioni che si sono alternate al comando dell'isola. I più famosi piatti dello street food siculo, preparati dal ristorante Palermo, sono: panelle di ceci, pane con la meusa, calia e simenza, vastedda arancini di riso, calzoni fritti, siciliane fritte, cipolline, frittelle, stigghiole, scaccia o scacciata e tante altre varianti.

Ristorante Palermo Al Carlotta: ingredienti sani

Per garantire una cucina buona e contemporaneamente sana, presso il locale si presta molta attenzione alla scelta degli ingredienti. Questi vengono selezionati con estrema cura dallo staff del ristorante Palermo, che si reca nei famosi mercati del capoluogo siciliano per acquistare i migliori prodotti ortofrutticoli del territorio. La Sicilia è infatti una terra molto fertile, che quotidianamente fornisce frutta e verdura di qualità, coltivata ancora come una volta, senza l'uso intensivo di pesticidi chimici e tecniche industriali che ne depauperino la qualità. Per i più curiosi o per chi vuole prenotare un tavolo, è possibile telefonare o consultare il sito web dell'attività al seguente indirizzo: www.ristorante.palermo.pa.it.

Ristorante Palermo Al Carlotta: l'attività

Sito nel cuore della bella città di Palermo, il ristorante è un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono gustarsi i veri sapori della cucina regionale siciliana, in una struttura elegante e a prezzi competitivi. L'attività di Al Carlotta si contraddistingue per l'attenzione che viene riposta in ogni dettaglio, dalla scelta degli ingredienti al reperimento delle ricette originali, quelle per intendersi delle “nonne”. Un'esplosione di sapori mediterranei saprà conquistare il palato degli avventori del ristorante Palermo, i quali potranno scegliere tra numerose proposte differenziate, per meglio soddisfarne le esigenze.

Ristorante Palermo Al Carlotta: ristorante d'eccellenza

Il ristorante è oggi sinonimo di eccellenza perché consente davvero di gustarsi la vera cucina sicula, secondo canoni e criteri antichi. Tutti i piatti di Al Carlotta vengono preparati in modo artigianale, da esperti cuochi che hanno frequentato le migliori scuole del settore, e che conoscono a fondo i segreti della tradizione siciliana. Trattandosi di una cucina molto casareccia e verace, è fondamentale conoscerne a fondo le ricette, perché piccoli dettagli possono realmente fare la differenza e cambiare il sapore di un piatto. Un pizzico di sale di troppo, un'eccessiva spolverata di prezzemolo o origano, l'uso di un olio d'oliva troppo robusto, rischiano di compromettere la buona riuscita di una pietanza. 

Ristorante Palermo Al Carlotta: menù siciliano

L'Italia è famosa in tutto il mondo per il cibo. In fondo, in ogni regione si mangia davvero bene, in quanto ognuna di esse ha le proprie gustose specialità, che naturalmente sono il frutto di storie ben diverse l'una dall'altra. La Sicilia non fa eccezione, con le sue numerose contaminazioni arabe, spagnole, francesi e, ovviamente, meridionali. E poi c'è il mare, la cui presenza non solo si sperimenta in ogni momento con gli occhi, ma si respira anche negli odori per strada e si gusta in cucina. In particolare il pesce azzurro, i frutti di mare, i ricci, il cosiddetto mucco (in italiano chiamati bianchetti), ma anche la pasta fresca, la parmigiana di melanzane, gli arancini al ragù, sono tutte prelibatezze figlie di una lunga e complessa storia.

Ristorante Palermo Al Carlotta: primi

La grande varietà di ingredienti a disposizione ha da sempre caratterizzato la cucina siciliana, e in particolare i primi piatti. Molti autoctoni hanno potuto sperimentare la bontà della pasta fresca preparata dalle nonne, con quella consistenza tipicamente mediterranea. La presenza di carne e pesce a buon mercato ha consentito di differenziarne le ricette, che sono giunte pressoché immutate sino ad oggi. Presso il ristorante Palermo si preparano i migliori primi piatti della tradizione culinaria siciliana, dalla pasta con le sarde, la pasta al pesto di pistacchio, dal ragù di cinghiale dei Nebrodi alla pasta con i ricci, senza dimenticare specialità quali il cous cous alla trapanese e la pasta alla siracusana, con le acciughe e la mollica.

Ristorante Palermo Al Carlotta: secondi

La grande complessità geografica della Sicilia ha influenzato anche la cucina, arricchendola di tanti prodotti e differenziandola da zona a zona. Tipici della costa catanese e siracusana sono i secondi a base di pesce azzurro, di cui il mar Jonio è ampiamente ricco, ma non mancano prodotti montanari come i funghi dell'Etna. Specialità del trapanese, dalla tradizione araba, sono invece il cous cous di pesce e di verdure, servito nelle scodelle di terracotta. Il palermitano si contraddistingue per le sarde a beccafico, la carne a sfinciuni, la celeberrima parmigiana di melanzane, i babbaluci (le lumache di mare), ma anche per pietanze tipicamente appartenenti alle zone montuose, come il cosciotto di cinghiale nero dei Nebrodi.

Ristorante Palermo Al Carlotta: cibo di strada

Come la maggior parte delle terre del Sud, la Sicilia è un crogiolo di razze, tradizioni e culture che nel corso degli ultimi secoli sono andate amalgamandosi, pur mantenendo alcune caratteristiche peculiari. L'aspetto culinario più evidente di questa originale mistura è sicuramente quello legato allo street food, il cibo di strada più tipico. Tutti conoscono le arancine (o arancini, in base ad un'antica diatriba tra Palermo e Catania), le panelle di ceci, le scacciate, la pizza siciliana fritta e ripiena di acciughe, e tutti quei prodotti gastronomici che è praticamente possibile trovare ovunque e in qualunque tipo di attività legata al settore della ristorazione.

Ristorante Palermo Al Carlotta: la struttura

L'attività della trattoria siciliana è sita in una struttura moderna ed elegante, in cui la clientela viene accolta con cordialità ed educazione. Un arredamento rustico ma non volgare, un'atmosfera rilassata e uno staff altamente professionale, consentono agli avventori di godersi i veri sapori della cucina regionale siciliana, grazie ai numerosi piatti preparati dal ristorante Palermo. Al fine di non dover aspettare troppo, si invitano i clienti a prenotare per via telefonica, così da accomodarsi il più velocemente possibile. 

Ristorante Palermo Al Carlotta: visitare Palermo

Il locale è sito vicino al Parco della Favorita e al Museo Etnografico Siciliano “Giuseppe Pitrè”, dunque nel cuore del capoluogo siciliano. Da questa favorevole posizione, è possibile visitare la città anche a piedi, lasciandosi trasportare dalla sua bellezza un po' greca e un po' araba, ricca di contrasti, fascinazioni, dettagli e particolari in grado di conquistare sia chi vuole fare una semplice passeggiata sotto il sole che il più attento dei visitatori. Il ristorante Palermo è a disposizione della propria clientela per ulteriori informazioni sulla città, per itinerari a piedi e per indicazioni sulle principali attrazioni architettoniche e artistiche, quali musei e teatri.